Das Säure-Basen-Gleichgewicht – die Weichenstelle für Gesundheit oder Krankheit

Die moderne Ernährungs- und Lebensweise kann leicht zu einer Übersäuerung des Organismus führen. Viele Menschen kämpfen heutzutage mit allgemeinen Störungen des Wohlbefindens, wie Müdigkeit, Schlappheit, Energielosigkeit, sie erahnen es gar nicht, dass ein unausgeglichener Säure-Basen-Haushalt für ihre Beschwerden und Erkrankungen verantwortlich ist oder zumindest maßgeblich an deren Entstehung beteiligt war.


Ist die Übersäuerung ein Symptom oder die Ursache der Erkrankungen?

Wer sich nicht wohl fühlt, geht zum Arzt, um sich dort behandeln zu lassen. Hauptproblem aller Behandlungsmaßnahmen ist, dass in der Denkweise der heutigen Medizin die eigentliche Ursache der Beschwerden bzw. Erkrankungen fast gar nicht wahrgenommen wird. Die Diagnostik des Säure-Basen-Haushaltes zur Ermittlung einer Übersäuerung in den Körpergeweben wird kaum in Betracht gezogen. Bei Halsschmerzen bekommt der Patient ein Medikament gegen Halsschmerzen, bei Gelenkschmerzen werden entzündungshemmende Arzneimittel verschrieben und bei hohem Blutdruck wird eben eine blutdrucksenkende Medizin verordnet. Aber wieso entstehen Halsschmerzen, was führt zu Gelenkveränderungen (Arthrose, Gicht usw.) und weshalb kommt es zum Bluthochdruck?

Übersäuerung - die Ursache der meisten Gesundheitsprobleme und Erkrankungen

Fast alle Erkrankungen und Beschwerden haben einen einzigen gemeinsamen Ursprung: die Übersäuerung. Es handelt sich tatsächlich um den Zustand, der ganz zu Beginn eines jeden Leidensweges steht, leider wird er anfangs nicht wahrgenommen. Der menschliche Organismus versucht, oft über Jahrzehnte hinweg, eine Übersäuerung auszugleichen, recht lange sehr erfolgreich, abhängig von der individuellen Konstitution, dem Lebensstil und vom psychovegetativen Zustand. Dann aber treten erste Symptome auf:  man fühlt sich zu Beginn "nur" ein wenig energielos, schlapp, müde und ohne jeglichen Antrieb. Im Laufe der Zeit kommen die verschiedensten Befindlichkeitsstörungen, unspezifische Symptome und Erkrankungen dazu. Da viele Medikamente die bestehende Übersäuerung noch verstärken, setzen sie einen anhaltenden Teufelskreis in Gang.

Übersäuerung hat nichts mit „saurem Aufstoßen“ oder „Sodbrennen“ zu tun.

Auch wenn Sodbrennen durch die Übersäuerung mit verursacht wird, ist es allenfalls eines der vielen möglichen Zeichen einer Übersäuerung.

Was ist Übersäuerung: Ungleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt

Bei der "Übersäuerung" handelt es sich um einen zu niedrigen pH-Wert im Gewebewasser zwischen den Zellen (Interstitium). In unserem Organismus gibt es Bereiche, die etwas saurer (pH-Wert < 7,0) sein müssen (z.B. Scheidenmilieu oder Dickdarm). Daneben müssen aber bestimmte Gewebe basisch sein (z.B. das Blut, die Zwischenzellflüssigkeit oder der Dünndarm), damit eine ungestörte Organfunktion gewährleistet ist. Denn nahezu alle biochemischen Stoffwechselvorgänge sind an ein sog. „pH-Wert-Fenster“ gebunden. Um den Säure-Basen-Haushalt in seinem Gleichgewicht zu halten, gibt es verschiedene körpereigene Regelmechanismen und Puffersysteme. , z.B. Atmung, die Verdauung, der Kreislauf, die Hormonproduktion und die Haut. Sie alle sind stets darum bemüht, den gesunden pH-Wert im Körper aufrecht zu halten. Wenn aufgrund äußerer (z.B. Ernährung) oder innerer Umstände(z.B. Stress) zu viele Säuren vorhanden sind, dann arbeiten die Regelmechanismen bis die sog. „Pufferkapazität“ erschöpft ist.   Wenn die anfallende Säureflut nicht mehr abgepuffert werden kann, laufen die Stoffwechselkreisläufe nicht mehr vollständig, es treten erste Beschwerden auf.

Übersäuerung – mit Bewegung, gesunder Ernährung und psychischer Ausgeglichenheit kaum möglich

In unserer Zeit bewegen sich die allermeisten Menschen zu wenig. Die forcierte Vorwärtsbewegung an frischer Luft (Joggen, Nordic Walking, strammes Spazierengehen) oder sportliche Aktivität sorgen für eine Verbesserung des Säure-Basen-Gleichgewichts. Stress und negative Gefühl wie Wut, Ärger, Angst, Hass und Vorwürfe wirken selbstschädigend, denn sie  erzeugen Säuren und strapazieren das Gleichgewicht. Normalerweise sollten wir essen und ausreichend trinken, um unseren Organismus so zu versorgen, damit er gesund und munter  „leben“ kann. Bei der Verdauung und Verstoffwechselung gesunder Nahrung und ausreichend neutraler Flüssigkeit werden die wenigen unbrauchbaren oder auch giftigen Stoffwechselprodukte vom Körper schadlos neutralisiert und ausgeschieden. Durch eine  gesunde Ernährung und eine ausgeglichene, bewegungsaktive Lebensweise werden nie im Übermaß schädliche Stoffe produziert. Unser Körper bleibt im Gleichgewicht und wir bleiben gesund, jung und leistungsfähig.

Übersäuerung durch ungesunde Ernährung und Lebensweise

Unser Essverhalten und unsere Lebensgewohnheiten belasten unseren Organismus und übersäuern ihn. Die Übersäuerung des Körpers wird massgeblich durch den Verzehr säurebildender Nahrungsmittel und einer ungünstigen Lebensweise beschleunigt. Durch die heute übliche Nahrung entstehen schon bei der Verdauung und späteren Verstoffwechselung große Mengen Säuren, Gifte und Stoffwechselendprodukte, deren Entsorgung die Regel- und Puffersysteme überfordern. Gleichzeitig tun wir in unserer modernen Lebensweise viel zu wenig, um unseren Körper bei der Ausscheidung der anfallenden Säure- und „Schlacken“mengen zu unterstützen. Wir bewegen uns meist viel zu wenig, achten kaum auf unsere Atmung und auf eine ausreichende Versorgung mit Wasser und basischen Mineralstoffen. Übersäuerung entsteht folglich durch:

  • Tierische Eiweiße wie Fleisch, Wurst, Fisch und Eier
  • Milch und Milchprodukte
  • Teig- und Backwaren
  • Süßspeisen
  • kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • Cola und andere Softdrinks
  • Kaffee
  • Alkohol
  • Nikotin
  • Synthetische Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker (Glutamat), Muskelaufbaudrinks, Süßstoffe wie z. B. Aspartam, etc.
  • Zahngifte wie Quecksilber, Palladium etc.
  • Toxine, die von Bakterien und Pilzen ausgeschieden werden
  • übertriebener Sport und zu wenig Bewegung
  • Stress, Angst, Sorgen, Wut, Ärger und negative Gedanken

Übersäuerung und ihre möglichen Folgen

Können die durch den Stoffwechsel entstandenen Säuren und Schlacken nicht „entsorgt“ werden, dann werden sie auch im Bindegewebe zwischengelagert – es entstehen Falten und  Cellulitis. Oder sie lagern sich in den Gelenken ein, wo sie zu Gelenkentzündung (Arthritis) und Arthrose führen. Auch in den Nieren, der Harnblase  und Gallenblase sammeln sich Säureprodukte an, die Folge sind Nierensteine, Gallen- und Blasensteine.

Auch in den Blutgefäßwänden lagern sich saure Stoffwechselprodukte ab, wo sie zu Verengungen (Arteriosklerose), dann zu Bluthochdruck und schließlich zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen können.

Was sind Säuren?

Unsere Nahrung liefert neben Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten auch Mineralien, davon sind einige säure-, andere basenbildend. Die säurebildenden Mineralien sind u. a. Schwefel, Phosphor, Chlor und Jod. Daraus entstehen Säuren wie z. B. schweflige Säure, Salzsäure und Phosphorsäure. Zu den basenbildenden Mineralien gehören u. a. Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Um gesund zu bleiben, benötigt unser Körper ALLE diese Mineralien. Jeder einzelne Mineralstoff erfüllt in unserem Körper lebenswichtige Aufgaben. Es gibt also weder besonders gute noch ausgesprochen schlechte Mineralstoffe. So baut saures Phosphor gemeinsam mit dem basischen Calcium Knochen und Zähne auf. Für gesunde Knochen brauchen wir also sowohl saure als auch basische Mineralstoffe, jedoch in einem ganz bestimmten Verhältnis. Unser Körper enthält mehr als doppelt so viel Calcium wie Phosphor. Daher sollte die Nahrung diese beiden Mineralstoffe in genau diesem Verhältnis enthalten. Bei der heute üblichen Kostform ist aber das Gegenteil der Fall: Die Ernährung basiert auf Getreideprodukten, Milch- und Fleischprodukten und liefert dadurch deutlich mehr Phosphor als Calcium. Dieses ungesunde Ungleichgewicht betrifft nicht nur bei diese beiden Mineralstoffe, sondern auch alle anderen. Infolgedessen nehmen wir täglich viel mehr saure als basische Mineralien zu uns, das Gleichgewicht ist gestört, wir sind übersäuert.

Schlacken sind neutralisierte Säuren

Da Säuren unsere Gewebe verätzen würden, werden sie mit Hilfe basischer Mineralstoffe wie z. B. Calcium oder Magnesium neutralisiert. Neutralisierte Säuren sind Salze. Bei der durch die moderne Lebensweise üblichen „Säureflut“ entstehen ständig so viele Salze, dass die Ausscheidungsorgane (Lunge, Nieren, Darm und Haut) überfordert sind. Die Salze (oft auch Schlacken genannt) werden – s. oben - eingelagert und können Beschwerden sowie akute und chronische Erkrankungen verursachen. Als erste Anzeichen gelten Unwohlsein, Energielosigkeit und unerklärliche Müdigkeit.

Übersäuerung und noch mehr mögliche Folgen

Bei der Stoffwechselverarbeitung von tierischen Nahrungsmitteln, insbesondere von Fleisch-, Fisch-,Ei- und Milchprodukten entsteht Harnsäure. Bei ihrer Neutralisierung zu Salzen entwickeln sich Harnsteinkristalle, die sich in den Gelenken ablagern. Arthrose und Gicht sind die Folgen. Getreide enthält viel Schwefel und Phosphor. Daraus entstehen Schwefel- und Phosphorsäuren. Sobald basisches Calcium die Phosphorsäure neutralisiert, entstehen Kristalle, die sich als Nierensteine in den Nieren ablagern können. Nicht überschüssiges Calcium ist dafür verantwortlich, sondern die schädlichen Säuren, die von basischem Calcium neutralisiert wurden. Um vermehrt Calcium zur Neutralisierung bereitstellen zu können, wird es aus dem Knochen abgebaut, es entsteht Osteoporose.

Übersäuerung schafft Mineralstoffmangel

Neben der schädlichen Einlagerung der Schlacken im Organismus entsteht durch die Mineralsalzbildung zur Neutralisierung der Säuren auch ein hoher Verbrauch an basischen Mineralstoffen statt, was langfristig zu einem chronischen Mineralstoffmangel führt. Da die heute übliche Zivilisationskost aus bevorzugt Weißmehl (Auszugsmehl), Zucker und verarbeiteten Milch- und Fleischprodukten von sich aus schon sehr wenig Mineralstoffe enthält und gleichzeitig aufgrund ihres gravierenden Säurepotentials eine enorme Mineralstoffmenge zur Neutralisierung der Säuren verbraucht, muss dazu auf die im Körper bereits eingebauten basischen Mineralstoffe zurück gegriffen werden. Das bedeutet, zur Neutralisierung der Säuren werden basische Mineralien wie Calcium und Magnesium werden aus den Knochen, den Knorpeln, den Zähnen, dem Bindegewebe, dem Haarboden, den Sehnen und anderen mineralstoffreichen Geweben abgezogen. Mit der üblichen mineralstoffarmen Ernährung werden niemals so viele Mineralstoffe zugeführt, um dieses Defizit  wieder auszugleichen. Daher entwickelt sich ein chronischer Mineralstoffmangel, der wiederum die unterschiedlichsten gesundheitlichen Folgen haben kann.